Search results for "Louis Pasteur"
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La pasteurisation comme Œuvre, la chose et le mot
2015
National audience
Sprechen Sie Deutsch ? Un savoir en construction : les cahiers de traduction de Louis Pasteur à Arbois
2015
National audience
Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
2015
Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
Les vies de la pasteurisation : récits, savoirs, actions (1865-2015)
2015
National audience; Le 11 avril 1865, à partir des travaux qu'il a menés dans les vignes et dans son laboratoire d'Arbois (Jura), Louis Pasteur brevète une méthode de chauffage des vins pour qu'ils gardent leurs qualités pendant leur conservation et qu'ils puissent voyager. Quelques années plus tard, la dénomination 'pasteurisation' sera donnée à cette méthode qui s'appliquera au vin et à la bière, puis au lait et à l'ensemble des produits laitiers. Depuis, le mot, le procédé et l'usage ont proliféré. Cet ouvrage rassemble des textes d'historiens et d'historiographes, de philosophes, d'anthropologues, de linguistes, de biologistes, d'agronomes, de chimistes et de spécialistes de la vulgarisa…
Déclinaisons pasteuriennes et pédagogiques
2015
National audience